Při hubnutí jde o to, aby z těla ubývala tuková tkáň. Pokud dojde k tomu, že je výdej energie vyšší než příjem (to je podstatou redukčního režimu), dochází k její „likvidaci". Tuky, které jsou uvnitř tukových buněk musí přejít přes buněčnou stěnu do krevního řečiště. Navážou se na molekuly bílkovin a v této podobě jsou svalovými buňkami spalovány. Jídelníček je vhodné nastavit tak, aby obsahoval dostatečné množství bílkovin a aby během dne nedocházelo k výkyvům v hladině krevního cukru. Spalování tuků je efektivnější tehdy, pokud se člověk věnuje pravidelně pohybu. Pohyb zlepší citlivost tkání na inzulín a spolu s vhodným jídelníčkem sníží pravděpodobnost, že bude ubývat i svalová tkáň.